Il marchio "Salento d'Amare", oltre a caratterizzarsi per l'indicazione dell'area geografica, rappresenta un utile strumento per distinguere e differenziare, sul mercato, un paniere di prodotti e di servizi di imprese pluri settoriali, ponendosi a garanzia della qualità e dei caratteri di eccellenza dell'azienda che lo impiega, e diventandone oggetto di promozione e soggetto promotore al tempo stesso, nell'ottica della costruzione di un sistema territoriale locale di qualità.
Il Salento ha acquisito, anche grazie ad esso, una notorietà del tutto nuova, non soltanto in Italia, ma anche all'Estero.
Oggi, il marchio "Salento d'Amare" viene posto al servizio delle aziende dei settori agricolo, agroalimentare, turistico e dell'artigianato, allo scopo di promuovere e sostenere le produzioni, le attività, e i servizi realizzati all'interno dell'area geografica “Salento”.
Il Progetto “Marchi d’Area” è un programma di interventi attuato in aree caratterizzate da risorse naturali di altissimo pregio.
La scelta dei territori non è stata effettuata in maniera casuale, ma è avvenuta sulla base dei seguenti fattori:

• particolare prestigio naturalistico, culturale e produttivo delle aree;
• ricco patrimonio eno-gastronomico ed artigianale tipico;
• aver scelto un modello di sviluppo basato sulla valorizzazione delle tradizioni;
• potenzialità delle aree in termini di attrattività turistica.